红烧剥皮鱼的家常做法 ？红烧剥皮鱼的家常做法窍门

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本文目录

1. 红烧狗头鱼的做法做法做法
2. 白皮鱼做法
3. 红烧剥皮鱼最正宗的做法

红烧狗头鱼的做法

制作食材

狗头鱼1000克，芋头200克，窍门五花肉丁75克，红烧红烧蒜肉75克 ，剥皮剥皮湿香菇30克，鱼的鱼红椒丁10克，家常家常干淀粉100克 ，做法做法猪油1000克，窍门精盐、红烧红烧味精、剥皮剥皮红豉油、鱼的鱼绍酒
、芝麻油、湿淀粉各适量。

制作步骤

1、将狗头鱼切开两片，去鳃洗净 ，用精盐搽匀，撒上干淀粉 ，下油锅炸至色呈金黄捞起 。

2、芋头去皮切块，用油炸熟 。

3.将肉丁、香菇丁 、红椒丁下锅炒香 ，加入精盐
、红豉油 、鱼、芋头同焖 。

4.焖10分钟后投入蒜肉 ，再焖5分钟，取出鱼肉、芋头盛入盘内，原汁加入味精，用淀粉水勾芡 。

5.下芝麻油 、猪油拌匀，淋在鱼肉上面即成  。

白皮鱼做法

材料

主料 
：剥皮鱼270g；辅料：香油适量 、盐适量、姜适量 、蒜适量、葱适量 、红烧汁适量 、料酒适量
、水淀粉适量 、胡椒粉适量

做法

1

剥皮鱼划十字刀 ，用少许盐腌制15分钟

2

姜切丝，葱剁成粒，蒜切片待用

3

腌制好的鱼身上薄薄地拍层生粉
，烧热锅 ，热油
，放入鱼一面煎至金黄，翻面煎熟盛出

4

锅内留少许油 ，爆香姜葱蒜，

5

加入适量的水 ，放入煎好的鱼块
，淋上红烧汁、料酒、胡椒粉、几滴的香醋烧开

6

转中火焖煮5-7分钟左右，取出鱼块
，留汤汁 、用水淀粉勾薄芡，滴几滴的香油 ，淋在鱼块上即可

红烧剥皮鱼最正宗的做法

食材清单：剥皮鱼500g，醋10g，生姜10g，红椒10g ，葱15g
，蒜15g
 ，糖10g，盐10g，生抽15g。

做法 ：

1.用盐腌制剥皮鱼半小时，适量的油将腌制好的鱼块小火煎至两面金黄 。

2.倒入生姜 、蒜爆香。加入醋 、白糖 、生抽调味 。加入红椒后加入少许水，中火收干 。出锅前加入小葱 。

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